Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Ajoutez les pâtes et cuissez selon les instructions du paquet, environ dix à douze minutes. Vérifiez qu'elles restent al dente. Égouttez-les complètement, puis versez-les dans un grand saladier froid.

Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Pelez et hachez le concombre. Videz le poivron rouge et coupez-le en petits dés réguliers. Pelez l'oignon rouge et hachez-le finement. Ajoutez tous les légumes aux pâtes refroidies.

Coupez la feta ou la mozzarella en petits cubes d'environ un centimètre. Égouttez bien les olives noires et coupez-les en deux si elles sont très grosses. Versez le fromage et les olives dans le saladier avec les pâtes et légumes.

Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive avec le vinaigre blanc. Ajoutez une pincée de sel et du poivre. Versez cette vinaigrette sur les pâtes et les légumes. Mélangez bien avec une fourchette pour que tout s'imprègne uniformément.

Ciselez le persil frais au-dessus du saladier. Déchirez les feuilles de basilic frais et dispersez-les. Mélangez délicatement tout l'ensemble. Laissez reposer cinq minutes pour que les herbes libèrent leurs arômes.

Prélevez une portion et goûtez. Ajoutez du sel ou du poivre si nécessaire. Versez un trait supplémentaire d'huile d'olive si la salade vous semble trop sèche. L'équilibre des saveurs doit être agréable et rond.

Versez la salade dans un récipient hermétique ou couvrez le saladier d'un film transparent. Placez au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Vous pouvez la préparer jusqu'à vingt-quatre heures à l'avance.

Sortez la salade du réfrigérateur quinze minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de s'exprimer pleinement. Mélangez délicatement à nouveau et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Versez la salade dans un plat de service ou dans des assiettes individuelles. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais ou de roquette comme garniture finale. Servez avec du pain grillé pour un repas complet.