Sortez le Mont d'Or du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson pour qu'il atteigne une température proche de la température ambiante.

Incisez légèrement la croûte supérieure du fromage avec un couteau pointu, en formant un motif en quadrillage.

Pelez et émincez finement les gousses d'ail.

Versez le vin blanc directement sur le fromage, en concentrant le liquide dans les incisions.

Distribuez l'ail émincé sur la surface du Mont d'Or et dans les sillons.

Saupoudrez généreusement les herbes de Provence, puis assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts.

Arrosez légèrement d'huile d'olive pour favoriser une cuisson dorée.

Préchauffez votre air fryer à 180°C pendant 3 minutes.

Placez le Mont d'Or dans le panier de l'air fryer.

Lancez la cuisson pour 12 à 15 minutes. Le fromage doit devenir fondant et légèrement coulant sur les bords.

À mi-cuisson, vous pouvez vérifier l'état du fromage pour éviter une cuisson trop rapide.

Le fromage est prêt quand sa croûte est légèrement dorée et que vous voyez du liquide dorer autour des bords.

Laissez reposer le Mont d'Or 2 minutes à la sortie de l'air fryer, dans un plat de présentation.

Servez immédiatement avec du pain grillé croustillant ou des crackers de votre choix.

Dégustez en trempant le pain dans le fromage fondant pour une expérience gourmande optimale.