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Golden homemade verbena liqueur in elegant glass bottles with fresh green verbena leaves, citrus zests, and soft natural ligh

Liqueur de Verveine Maison

Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 8 Portions (par verre de 50ml)

Ingrédients
  

  • 100 g Feuilles de verveine fraîche Verveine odorante de préférence
  • 500 ml Alcool blanc (rhum ou vodka) De bonne qualité, neutre
  • 250 g Sucre blanc cristallisé
  • 250 ml Eau filtrée
  • 1 citron Zeste de citron frais
  • 0.5 orange Zeste d'orange frais

Instructions
 

  • Cueillez ou procurez-vous des feuilles de verveine fraîche de bonne qualité. Nettoyez-les délicatement avec un linge humide pour éliminer les poussières, sans les laver à l'eau. Laissez-les sécher légèrement à l'air libre pendant quelques minutes.
  • Versez l'alcool blanc dans un grand bocal en verre stérilisé. Ajoutez les feuilles de verveine fraîche et les zestes de citron et d'orange. Fermez hermétiquement et laissez macérer à température ambiante, à l'abri de la lumière directe, pendant 10 à 14 jours.
  • Après deux semaines, filtrez le mélange à travers une mousseline ou un filtre à café fin. Récupérez le liquide aromatisé en pressant légèrement les feuilles. Versez cet alcool dans une bouteille propre.
  • Dans une casserole, versez l'eau filtrée et le sucre. Chauffez à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à dissolution complète du sucre. Laissez bouillir doucement pendant 5 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
  • Versez l'alcool macéré dans un flacon propre. Ajoutez lentement le sirop refroidi, en remuant délicatement pour bien mélanger. Ajustez la quantité de sirop selon votre préférence de douceur.
  • Versez la liqueur dans des bouteilles en verre foncé ou transparentes. Stockez-les à l'abri de la lumière et laissez reposer pendant au moins 1 mois avant la première dégustation pour une harmonisation complète des saveurs.

Notes

Temps de macération : 10 à 14 jours. Temps de maturation : 1 mois minimum avant dégustation. La liqueur se conserve 2 à 3 ans.