100gFeuilles de verveine fraîcheVerveine odorante de préférence
500mlAlcool blanc (rhum ou vodka)De bonne qualité, neutre
250gSucre blanc cristallisé
250mlEau filtrée
1citronZeste de citron frais
0.5orangeZeste d'orange frais
Instructions
Cueillez ou procurez-vous des feuilles de verveine fraîche de bonne qualité. Nettoyez-les délicatement avec un linge humide pour éliminer les poussières, sans les laver à l'eau. Laissez-les sécher légèrement à l'air libre pendant quelques minutes.
Versez l'alcool blanc dans un grand bocal en verre stérilisé. Ajoutez les feuilles de verveine fraîche et les zestes de citron et d'orange. Fermez hermétiquement et laissez macérer à température ambiante, à l'abri de la lumière directe, pendant 10 à 14 jours.
Après deux semaines, filtrez le mélange à travers une mousseline ou un filtre à café fin. Récupérez le liquide aromatisé en pressant légèrement les feuilles. Versez cet alcool dans une bouteille propre.
Dans une casserole, versez l'eau filtrée et le sucre. Chauffez à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à dissolution complète du sucre. Laissez bouillir doucement pendant 5 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
Versez l'alcool macéré dans un flacon propre. Ajoutez lentement le sirop refroidi, en remuant délicatement pour bien mélanger. Ajustez la quantité de sirop selon votre préférence de douceur.
Versez la liqueur dans des bouteilles en verre foncé ou transparentes. Stockez-les à l'abri de la lumière et laissez reposer pendant au moins 1 mois avant la première dégustation pour une harmonisation complète des saveurs.
Notes
Temps de macération : 10 à 14 jours. Temps de maturation : 1 mois minimum avant dégustation. La liqueur se conserve 2 à 3 ans.