Beurrez généreusement un moule à flan d'environ 25 cm. Versez le sucre roux et incinez pour tapisser le fond et créer une caramélisation naturelle.

Dans le bol Thermomix, versez la farine et la maïzena. Lancez en vitesse 3 pendant 5 secondes pour mélanger.

Versez les œufs entiers et le sucre en poudre. Mixez à vitesse 4 pendant 30 secondes jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Réduisez à vitesse 2 et versez le lait progressivement par l'orifice du couvercle. Continuez 1 minute pour bien incorporer.

Ajoutez la crème fraîche et la vanille. Mixez à vitesse 3 pendant 20 secondes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Versez délicatement la préparation dans le moule préparé.

Préchauffez le four à 180 °C. Placez le moule dans un bain-marie avec de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur.

Enfournez pour 45 à 50 minutes. Le flan doit légèrement trembler au centre mais être ferme sur les côtés.

Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez au moins 4 heures avant de servir.